저칼로지 (1) 썸네일형 리스트형 제로의 시대 설탕 대체 감미료의 종류 말 그대로 제로칼로리의 시대, 설탕을 대체하는 감미료의 종류를 알아봅시다.가까운 편의점만 가도 제로 식품들을 흔히 찾아볼 수 있습니다. 제로젤리, 제로음료, 제로아이스크림 등. 수많은 식품에 제로라는 단어가 붙어있습니다. 성분표를 살펴보면 설탕이 아닌 에리스리톨, 스테비아 등 요새 많이 들어본 감미료들이 적혀 있습니다. 설탕을 대체하는 감미료는 어떤 것들이 있는지 알아보고자 합니다. 감미료란?식약청의 식품첨가물용어집 설명에는 식품에 감미를 부여할 목적으로 첨가하는 식품 및 식품 첨가물이며, 설탕이 대표적이다고 합니다, 단맛을 내는 물질에는 2백 개 이상의 화합물이 존재하는데, 안정성이 결여되고 독성을 지니고 있는 물질이 많아 실제 감미료로 쓰이는 물질의 수는 많지 않습니다. 사용 가용한 감미료는 크게.. 이전 1 다음
