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설탕

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제로의 시대 설탕 대체 감미료의 종류 말 그대로 제로칼로리의 시대, 설탕을 대체하는 감미료의 종류를 알아봅시다.가까운 편의점만 가도 제로 식품들을 흔히 찾아볼 수 있습니다. 제로젤리, 제로음료, 제로아이스크림 등. 수많은 식품에 제로라는 단어가 붙어있습니다. 성분표를 살펴보면 설탕이 아닌 에리스리톨, 스테비아 등 요새 많이 들어본 감미료들이 적혀 있습니다. 설탕을 대체하는 감미료는 어떤 것들이 있는지 알아보고자 합니다.   감미료란?식약청의 식품첨가물용어집 설명에는 식품에 감미를 부여할 목적으로 첨가하는 식품 및 식품 첨가물이며, 설탕이 대표적이다고 합니다, 단맛을 내는 물질에는 2백 개 이상의 화합물이 존재하는데, 안정성이 결여되고 독성을 지니고 있는 물질이 많아 실제 감미료로 쓰이는 물질의 수는 많지 않습니다. 사용 가용한 감미료는 크게..
달콤하지만 위험한 설탕중독, 위험한 이유와 증상 식후 달달한 디저트가 생각나고, 시도 때도 없이 당이 떨어진다면 설탕중독일 수 있습니다.나도 모르게 쉽게 섭취하던 달콤한 간식들이 위험한 중독을 일으킬 수 있다는 것을 알고 계시나요? 설탕 중독이라는 말이 낯설지만 어느 정도 쉽게 받아들여질 거라 생각합니다. 무의식적으로 섭취하던 식후 디저트, 중간중간 습관처럼 먹던 달콤한 과자나 사탕, 초콜릿 등 모르는 새에 끊기 힘든 유혹들이 건강을 위협하고 있습니다.   설탕중독의 위험성설탕중독이란 말 그대로 단맛에 중독되는 것을 의미합니다. 인체에는 스트레스를 받으면 코르티솔이라는 호르몬이 분비되는데, 이 호르몬은 단 음식을 먹고 싶게 만듭니다. 단맛이 나는 설탕류들은 빠르게 흡수되어 혈당이 급격히 올랐다가, 급하게 많이 분비된 인슐린으로 인해 빠르게 떨어집니다...
다이어트의 적 정제 탄수화물이란? 다이어트에 방해되는 정제 탄수화물이란 무엇인지 어떤 종류가 있는지 알아봅시다.현재 알려져 있는 유명한 다이어트 방법들에는 공통적으로 정제 탄수화물과 설탕을 멀리 해야 한다는 말이 있습니다. 정제 탄수화물이 도대체 무엇이기에 나쁘다고 하는 것일까? 수많은 탄수화물 중 어떤 게 나쁘다는 정제 탄수화물일까? 그렇다면 추천하는 탄수화물이란 무엇인지 알아볼까 합니다.  정제 탄수화물이란?몸의 주요 에너지원인 탄수화물은 탄소, 산소, 수소 세가지 원소로 구성되어 있고, 단당류, 이당류, 다당류로 나누어집니다. 한식은 탄수화물의 비율이 상당히 높은데, 주식으로 하는 쌀, 보리, 밀, 옥수수, 감자, 고구마 등이 있습니다.  단당류(탄수화물의 단위체) : 포도당, 과당, 칼락토오스 등이당류(단당류 2개가 결합) : 맥..

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